여름철 식중독이 걱정된다면 "이것"만 조심하면 식중독으로부터 안전합니다.

 

지금같이 무더운 여름철 회를 먹고 싶어도 혹시나 식중독 걸릴까봐 회먹는것을 두려워 했다면

지금부터 제가 알려드리는 것들만 잘 지키면 여름철에 회를 먹어도 식중독으로부터 안전합니다.

회먹을때 주의사항

회를 먹을 때 주의해야할 것들 이 몇가지 있습니다. 

 

식중독

여름철에는 기온과 습도가 높아져 해산물 내에서 비브리오 균이 번식하기 쉬워지므로, 더욱 더 식중독에 대한 주의가 필요합니다. 회나 생선류를 섭취할 때에는 신선도에 더욱 주의하고, 익혀서 섭취하는 것이 좋습니다. 또한, 소독된 손으로 손질하며, 식중독 예방을 위하여 음식물 안전 수칙을 지키는 것이 중요합니다.

수은 함량

수은 함량도 회를 먹을 때에 주의해야 하는 부분 중 하나입니다. 수은은 해양에서 나오는 독성 물질 중 하나로, 대형 육식성 어류나 오징어 등에 높은 농도로 존재합니다. 특히 임산부와 태아의 경우 수은 노출에 따라 발달에 영향을 끼칠 수 있으므로 주의가 필요합니다. 최근에는 어류 별 수은 함량 정보가 제공되고 있으니, 참고해서 구매하는 것이 좋습니다.

안전하게 회를 먹을수있는 방법

 

고추냉이 와사비

추냉이에는 성분 중 하나인 '페놀'이 포함되어 있어 강력한 살균 효과가 있습니다. 이러한 효능으로 인해, 주로 회와 같은 해산물과 함께 식용되며, 식중독 예방에 효과적입니다. 와사비의 매운 맛에는 항균 성분이 있어 식중독 예방 효과도 있습니다. 또한, 매실 장아찌도 살균 효과가 있습니다. 하지만, 이러한 효능도 100% 식중독을 예방해주지는 않으므로, 여전히 해운물에 대해서는 소중한 주의가 필요합니다.

과식금지

수은은 신경계 이상 외에도, 심장 및 폐 기능 저하, 뇌졸증, 중독성 사망 등의 부작용을 일으킬 수 있습니다. 따라서, 일주일에 섭취하는 생선의 양을 제한하는 것이 중요합니다. 고등어나 연어는 수은 함량이 낮은 생선으로, 이러한 생선을 먹는 것도 한가지 방법입니다. 하지만, 식중독 예방을 위해서 항상 섭취하는 생선의 종류와 양에 대해서 주의깊게 생각하는 것이 필요합니다.

 

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