여름에는 따뜻한 날씨, 야외 활동, 가족 및 친구들과의 즐거운 모임이 찾아옵니다.
그러나 온도 상승은 식중독의 위험도 증가시킵니다.
안전하고 즐거운 여름 시즌을 보내기 위해서는 식품을 취급하고
준비할 때 필요한 예방 조치를 취하는 것이 중요합니다.
지금부터여름철 식중독을 예방하기 위한 7가지 필수 수칙에 대해
알려드리도록 하겠습니다
손 위생 철저
깨끗한 손은 식중독에 대한 첫 번째 방어선입니다.
음식을 다루기 전에 비누와 물로 최소 20초 동안 손을 깨끗이 씻는 것을 잊지 마십시오.
또한 교차 오염을 방지하기 위해 화장실을 사용하거나
애완동물을 만지거나 생고기를 만진 후에는 손을 씻으십시오.
식품을 안전한 온도에 보관
박테리아는 따뜻한 온도에서 번성하므로 부패하기 쉬운 식품을
안전한 온도에 보관하는 것이 중요합니다.
야외에서는 차가운 음식을 얼음이나 아이스팩으로 포장한 쿨러에 보관하여
온도를 4°C 미만으로 유지하십시오.
상하기 쉬운 식품이 상온에서 보내는 시간을 최소화하여
박테리아 성장을 방지하는 것이 중요합니다.
음식을 철저히 조리하십시오
적절한 조리 온도는 음식에 있는
해로운 박테리아를 죽이는 데 필수적입니다.
육류, 가금류 및 해산물이 권장 내부 온도에 도달하도록
식품 온도계에 투자하십시오.
예를 들어, 가금류는 74°C에 도달해야 하고
간 소고기와 돼지고기는 71°C에 도달해야 합니다.
고기를 부분적으로 굽고 나중에 마무리하면
박테리아 증식의 위험이 증가할 수 있으므로 피하십시오.
교차 오염 방지
교차 오염은 식중독의 중요한 원인입니다.
이를 방지하려면 날고기, 과일, 야채 및 기타 바로 먹을 수 있는 식품에
대해 별도의 도마와 도구를 사용하십시오.
날고기를 취급한 후에는 표면, 기구, 손을 깨끗이 소독하여
세균이 다른 식품으로 옮겨가는 것을 방지하십시오.
뷔페 및 피크닉 음식에 유의하십시오
여름에는 종종 포틀럭, 바비큐, 피크닉이 포함됩니다.
이러한 행사에 참가할 때 뷔페 스타일의 음식이
오랫동안 자리를 비울 수 있으므로 주의하십시오.
샐러드, 디핑 소스, 델리 고기와 같은 부패하기 쉬운 품목은 냉장 보관하지 않으면
빠르게 박테리아의 온상이 될 수 있습니다.
이러한 음식은 적절하게 차갑게 보관하거나 얼음 위에 서빙하십시오.
수분을 유지하세요
식품 안전이 중요하지만 음료의 안전도 간과하지 마십시오.
살균하지 않은 주스, 홈메이드 레모네이드, 처리되지 않은 물로 만든
아이스티를 섭취하지 마십시오.
밀봉된 병에 든 음료수를 사용하거나 집에서 만든 음료수는 안전하고
적절하게 처리된 물로 준비하십시오.
야외에서 요리하는 동안 안전한 식품 취급
그릴과 바비큐는 인기 있는 여름 활동이지만
이러한 행사 중에 식품 안전 관행을 유지하는 것이 중요합니다.
박테리아 "위험 구역"에서 보내는 시간을 최소화하기 위해
고기를 그릴로 옮기기 전에 오븐이나 스토브에서 고기를 부분적으로 미리 익히십시오.
교차 오염을 방지하기 위해 날고기와 익힌 고기에 대해
별도의 접시와 도구를 사용하십시오.
결론
여름철이 다가오면 식중독의 위험을 예방하기 위해
식품 안전을 최우선으로 하십시오.
적절한 손 위생을 실천하고 식품을 안전한 온도에서 보관 및 조리하고
교차 오염을 방지함으로써 자신과 사랑하는 사람을 보호할 수 있습니다.
또한 뷔페 및 피크닉 음식에 유의하고 안전한 음료로 수분을 유지하고
야외 요리 중에 안전한 음식 취급을 실천하십시오.
이러한 필수 요령을 따르면 식중독 걱정 없이 건강하고 즐거운 여름을 보낼 수 있습니다.
안심하고 제철의 맛을 즐겨보세요!
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